César Santos dá dicas de comotornar o seu Natalainda mais gostoso.
Como descongelar o Natto Fest
Colocar o Natto Fest, ainda com a embalagem, em um recipiente na geladeira e deixá-lo de 12 a 24 horas. Este procedimento irá provocar o seu descongelamento natural, de forma contínua e total. Como o Natto Fest vem temperado, é só retirar o produto da embalagem e colocá-lo no forno para assar. E, caso queira, pode adicionar outros ingredientes.
Como dar um tempero novo ao Natto Fest
Cenoura em cubos, alho amassado, anisestrelado (1 ou 2, pois ele é muito forte), cravo, pau de canela, alecrim, folha de louro, mostarda, manteiga de garrafa, azeite, pimenta (moída na hora), sal temperado e vinho branco. Misturar tudo em um bowl, molhar todo o Natto Fest e deixá-lo com o peito virado para baixo. Levá-lo à geladeira por uma hora, depois retirar, mexer de novo e deixá-lo por
Como utilizar o papel alumínio
Ajustar o forno em uma temperatura entre 180 e 200graus. Colocar o lado brilhoso do papel alumínio voltado para a parte de dentro. Com essa temperatura baixa e o papel alumínio, o Natto Fest ficará cozinhando e aromatizando, o que irá deixá-lo apetitoso e macio.
Como decorar o seu Natto Fest
Pegar um prato bonito ou travessa e fazer um mantocom folhas de couve (sem o talo), da metade do recipiente até o fim. Colocar umaquantidade farta de farofa para fazer a cama e por cima acrescentar o Natto Fest pronto.Depois, preencher a saída do produto com mais farofa.No topo do Natto Fest, acomodar oabacaxi de conserva, cortando-o ao meio para dispô-lo pela lateral. Colocar um cachopequeno de uvas roxas em cima do abacaxi do topo e outro cacho maior na saída doproduto. Acomodar pelas laterais o pêssego em conserva, cerejas e ameixa até que osespaços vazios sejam preenchidos.
Base para farofa de miúdo para rechear o Natto Fest
Utilizar o miúdo que vem noNatto Fest, picando-o bem pequenininho. Temperar esse miúdo cortado com alho, sal, cebola, pimenta e colocá-lo no fogo para refogar e cozinhar, entre 10 e 15 minutos, sempre acompanhando esse cozimento. Se ressecar, pode colocar um pouco de água ou suco, até ele chegar ao ponto.
Opção de farofa de bolacha sete capaspara temperar o Natto Fest
Juntar o miúdopicado e cozido com a bolacha sete capas triturada como farinha e manteiga, mexer tudo e desligar o fogo. Acrescentar uva-passa branca, castanha, pistache e/ou outros produtos secos, para dar sabor à farofa.
Opção de farofa de biscoito de polvilho doce para temperar o Natto Fest
Juntar o miúdo picado e cozido com o biscoito de polvilho doce triturado como farinha e manteiga, mexer tudo e desligar o fogo. Acrescentar passas de caju, coentro ou salsa e cebolinha, para dar sabor à farofa.
Como rechear o seu Natto Fest
Levantar e abrir bem o Natto Fest. Com uma colherde cabo longo, inserir a farofa na abertura da ave para recheá-la.Com um cordão, amarrar as patas e as asas do Natto Fest para deixá-lo com uma aparência mais bonita e depois levá-lo ao forno para assar.
Como dar um tempero novo ao Natto Fest
Uma lata de pêssego em conserva (usar apenas a calda), uma lata de abacaxi em conserva (usar apenas a calda), um alho inteiro, mostarda amarela, uma folha de louro, um pau de canela, sal temperado, azeite, manteiga de garrafa e um pouco de pimenta do reino moída na hora. Mexer tudo e despejar esse suco em todo o Natto Fest. Antes de ir ao forno, deixar o produto marinando durante 1 hora, sempre o mexendo.Esse tempero deixa o Natto Fest adocicado, possibilitando que ele seja servido frio e tendo como enfeite final o abacaxi e/ou o pêssego em conserva que foram deixados de lado inicialmente.
Como preparar o caramelo para dourar o Natto Fest
Esquentar um pouco de mel Karo,em seguida colocar azeite e manteiga. Estará pronto quando a manteiga derreter. Depois é só pincelar o produto e retorná-lo ao fogo.A cada 10 ou 15 minutos, retirar o produto do forno para pincelar novamente, até que o mesmo doure por completo.
Como preparar um caramelo mais regional para dourar o Natto Fest
Mel de engenho, manteiga de garrafa e azeite de urucum (colocar o urucum no azeite e deixar de um dia para o outro). Esquentar o mel, colocar o azeite de urucum e a manteiga de garrafa e misturar bem. Depois é só pincelar o produto e retorná-lo ao fogo.A cada 10 ou 15 minutos, retirar o produto do forno para pincelar novamente, até que o mesmo doure por completo.
Como dar um tempero novo ao Natto Fest
Retirar a embalagem do produto jádescongelado, colocá-lo numa bandeja para forno, preparar um suco com laranja e uma rodela de abacaxi, manteiga de garrafa, azeite, um pouco de mel (se não tiver, colocar açúcar) e um pouco de sal temperado. Mexer tudo e despejar o suco em todo o Natto Fest. Antes de ir ao forno, deixar o produto marinando durante 1 hora, sempre o mexendo.
Dourar o Natto Fest sem queimar as extremidades
Quando o Natto Fest estiverassado, já pode retirar o papel alumínio e cortar alguns pedaços que serão utilizados na proteção das extremidades da ave (as patas e as pontas das asinhas). As pontas protegidas permitirão que elas não fiquem queimadas.
Como deixar o Natto Fest mais dourado com calda de maracujá
Após retirar o Natto Fest do forno, é possível deixá-lo ainda mais dourado e apetitoso. A dica é fazer uma calda de maracujá para pincelar a ave.Há duas maneiras de fazer a calda: 1. Começamos colocando o açúcar no fogo para fazer um caramelo, deixando-o derreter e queimar um pouco, para dar cor. É sempre bom fazê-lo com colher de pau, para não alterar o sabor. Depois, colocar o suco concentrado de maracujá e misturar bem.2. Tirar a polpa de 02 maracujás, colocar em um bowl com 2 colheres de açúcar e deixar na geladeira de um dia para o outro. Depois, deixar cozinhar um pouco no fogo, retirar da panela e peneirar. Pincelar o Natto Fest com a calda e levar ao forno a 120 graus. A cada 10 ou 15 minutos, retirar o produto do forno para pincelar novamente, até que o mesmo doure por completo. Só então, pode-se retirar o papel alumínio das extremidades.